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たんぽぽが誇る
発酵チャーシューの秘密

上品でまろやかなチャーシューを作りたい。
運命的に出会ったのは「乳酸菌発酵」
発酵が足りなくても、発酵しすぎても、
納得のいく味にならず試行錯誤の日々。
ついに見つけた最適な温度・湿度で一定に保つこと3日間。
ニンニク・ショウガなどは一切使用せず、
出来上がったチャーシューは、柔らかくまろやかな舌触り。
タンパク質を分解し、アミノ酸へ生まれ変わり
さらに旨味の増した奥深い味わい。
たんぽぽ自信のチャーシューを
是非ご賞味ください。

伸びにくいから
食べ始めから終わりまで
ずっとおいしい食感。

独特のコシと風味のある麺にこだわり、国産小麦を使用。

豆乳麺は豆乳入りの生麺で、低カロリー、低糖質のヘルシー麺で
つるつるした食感と細麺ならではのスープとの絡みの良さが魅力。
豆乳にはイソフラボンも豊富に含み、美容、健康にもおすすめです。

柔らかくて
さっぱりとしたあっさり系で
冷めてもおいしい。

地元三和区の農業法人しまくらの「こしいぶき」を使用。
三和区は農米がさかんで上越の中でも1番の生産量を誇ります。
凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水で育った
「こしいぶき」は、新潟県外のスーパーや量販店では入手しがたい品種です。
あっさりとした食感でお米の一粒一粒がしっかりしているのが特徴です。
たんぽぽラーメンでは、平日のランチタイムに麺類をご注文頂くと
小ライスをサービスしております。是非ご賞味ください。

香よく、ほのかな甘み、
旨みを感じられる逸品。

淡麗旨口の酒質で知られる清酒「雪中梅」は、高田平野の東端部で
東頸城丘陵に連なる里山を水源とする井戸水を使い、
地元の酒米を原料に手づくりの麹で醸されます。
刻んだ野沢菜漬けを入れる「漬菜汁」姫竹と鯖缶の粕汁など
地元では色々な使われ方をしています。

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SANWA
三和店
営業時間 11:00〜14:00
17:00〜20:30
定休日 火曜日夜、水曜日
住所 新潟県上越市三和区神明町1290-56
電話番号 025-532-2739
駐車場 あり

お席はカウンター席、BOX席、小上がりまでご用意、
メニューは麺類、丼物、定食まで豊富に取り揃えており、
広く皆様にご利用いただいております。
さらに地元に愛されるお店を目指しております。

TANPOPO 蒲公英拉麺

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2020.10.19新潟県 Go To Eat 食事券  ご利用ください。

平素はたんぽぽラーメンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

新潟県GoToEatキャンペーンの食事券が当店でもご利用いただけるようになりました。
テイクアウト・デリバリーでもご利用可能です。

この機会に是非ご利用ください。

新潟県Go To Eatキャンペーン公式サイトはこちら<外部リンク>

2020.08.05新型コロナ感染防止対策の取り組みについて

平素はたんぽぽラーメンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

新型コロナ感染が上越市でも発生しており、当店として下記の対策を行っております。

①席の間隔を空けて営業しております

②入口に自動噴霧のアルコール消毒器を設置いたしました

③網戸をした上で、一部の窓を開けて換気をしております

④調味料コーナーを新設し最小の接触で済むようにしました

⑤調理場とカウンターの間にビニール幕を設置いたしました

⑥カウンター席とBOX席には、隣席との間に仕切り版を設置いたしました

⑦テーブル席には、仕切り用のカーテンを設置いたしました

⑧飛沫感染防止の為、トイレを改修いたしました

⑨営業時間前に全席アルコール消毒いたします

新しい生活様式に対応するべく、今後もコロナ対策を続けていく所存です。

お客様にご不便をおかけしないよう精一杯努力いたしますので、今後ともご愛顧の程宜しくお願いいたします。

2020.07.28グランドメニューリニューアル!

平素はたんぽぽラーメンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度、グランドメニューのリニューアルを行い、新メニューに切り替わりました。

たんぽぽラーメンらしいオリジナリティを引き続き追及し、

地域の皆様に喜んでいただける味を目指します。