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たんぽぽが誇る
発酵チャーシューの秘密

上品でまろやかなチャーシューを作りたい。
運命的に出会ったのは「乳酸菌発酵」
発酵が足りなくても、発酵しすぎても、
納得のいく味にならず試行錯誤の日々。
ついに見つけた最適な温度・湿度で一定に保つこと3日間。
ニンニク・ショウガなどは一切使用せず、
出来上がったチャーシューは、柔らかくまろやかな舌触り。
タンパク質を分解し、アミノ酸へ生まれ変わり
さらに旨味の増した奥深い味わい。
たんぽぽ自信のチャーシューを
是非ご賞味ください。

伸びにくいから
食べ始めから終わりまで
ずっとおいしい食感。

独特のコシと風味のある麺にこだわり、国産小麦を使用。
漂白剤、着色料などの食品添加物は一切不使用。

豆乳麺は豆乳入りの生麺で、低カロリー、低糖質のヘルシー麺で
つるつるした食感と細麺ならではのスープとの絡みの良さが魅力。
豆乳にはイソフラボンも豊富に含み、美容、健康にもおすすめです。

柔らかくて
さっぱりとしたあっさり系で
冷めてもおいしい。

地元三和区の農業法人しまくらの「こしいぶき」を使用。
三和区は農米がさかんで上越の中でも1番の生産量を誇ります。
凍てつく冬の寒さと厳しい夏の暑さ、山からの雪解け水で育った
「こしいぶき」は、新潟県外のスーパーや量販店では入手しがたい品種です。
あっさりとした食感でお米の一粒一粒がしっかりしているのが特徴です。
たんぽぽラーメンでは、平日のランチタイムに麺類をご注文頂くと
小ライスをサービスしております。是非ご賞味ください。

香よく、ほのかな甘み、
旨みを感じられる逸品。

淡麗旨口の酒質で知られる清酒「雪中梅」は、高田平野の東端部で
東頸城丘陵に連なる里山を水源とする井戸水を使い、
地元の酒米を原料に手づくりの麹で醸されます。
刻んだ野沢菜漬けを入れる「漬菜汁」姫竹と鯖缶の粕汁など
地元では色々な使われ方をしています。

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YAMATO店
営業時間 通常期
11:00〜14:00
17:30〜20:30
冬 期
11:00〜14:00
17:30〜20:00
定休日 水曜日
住所 新潟県上越市大和 5-1-5
上越妙高駅西口より徒歩2分
電話番号 025-530-7774
駐車場 50台

地元上越産の食材にこだわり、一杯一杯魂を込めてお出しします。
皆様のお気に入りの一杯となるよう精進しております。

SANWA
三和店
営業時間 11:00〜14:00
17:00〜20:00
定休日 火曜日夜、水曜日
住所 新潟県上越市三和区神明町1290-56
電話番号 025-532-2739
駐車場 あり

お席はカウンター席、BOX席、小上がりまでご用意、
メニューは麺類、丼物、定食まで豊富に取り揃えており、
広く皆様にご利用いただいております。
さらに地元に愛されるお店を目指しております。

TANPOPO 蒲公英拉麺

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2019.11.011日20食限定!! 新作オマール海老のラーメン登場!

たんぽぽラーメン三和本店、蒲公英拉麺YAMATOでオマール海老を使った新作ラーメンが登場!!

三和本店では、人気のブラック醤油ラーメンをアレンジ
オマール海老のエキスと雪室熟成の酒粕を合わせた
「オマール海老のブラック醬油ラーメン」 900円(税込)

YAMATO店では、とってもクリーミー & ほのかにトマトの香りがする
「オマール海老のカルボナーラ風ラーメン」 950円(税込)

どちらも1日20食限定なのでお早目に!!

2019.06.05三和本店 6/14(金)~6/16(日) 臨時休業

平素はたんぽぽラーメンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

三和本店のみ、6/14(金)~6/16(日)臨時休業いたします。

なお、蒲公英拉麺YAMATOは通常通り営業しております。

皆様にはご迷惑お掛けいたしますが、ご理解の程お願いいたします。

2019.04.25春の新作ラーメン登場!

2019春の新作ラーメンをご紹介します。

<三和本店限定>

<YAMATO店限定>

共に仕込みの都合で数量限定となります。

是非ご賞味ください。